胆固醇可以为身体提供能量，是人体细胞中不可缺少的一部分。但当胆固醇高时，可能诱发高脂血症、冠心病、骨质疏松、前列腺疾病、肾脏疾病等。发现胆固醇高时，可以通过调整饮食来控制体内的胆固醇含量，胆固醇高的患者不能吃的食物如下：
1、高胆固醇食物：动物性食物(如鱼、肉、蛋、奶、等)通常含有大量胆固醇，胆固醇高的患者尽量不吃，如鱿鱼、动物内脏、猪脑、奶油、蛋黄、肥肉、五花肉等；
2、高油脂食物：胆固醇高的患者尽量避免进食高油脂食物，例如炸鸡、炸串、油条、膨化食品等，防止胆固醇含量进一步增高，影响机体的新陈代谢；
3、高糖食物：当体内胆固醇高时，不能吃含糖量高的食物，例如糖、蛋糕、麻花、甜点等，因为胆固醇的合成原料主要是糖和脂肪的代谢产物，摄入过多高糖食物，会导致糖分在身体中合成更多的胆固醇。
建议高胆固醇的患者可以多吃新鲜的蔬菜和水果，补充体内维生素的同时，还可以缓解胆固醇高的症状，如菠菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、苹果、香蕉、梨等，对降低高胆固醇有辅助作用，同时要注意饮食清淡，尽量低盐饮食，注意戒烟戒酒。