核桃长虫子了，处理一下也不能吃。因为核桃在长虫子之后会容易滋生细菌，也有可能会出现寄生虫，食用后会对人体造成一定的危害。所以核桃长虫子了即使经过处理，也不建议吃。
核桃长虫子多是由储存不当或存放时间过久而导致的，经过虫子破坏，核桃中的营养成分可能已经大量流失，甚至滋生细菌，引起发霉变质，即使经过处理，也可能会有大量微生物繁殖，肉眼也无法辨别出来，人体进食之后容易引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，严重者还会造成寄生虫感染及食物中毒，危害人体健康，因此核桃长虫子应及时扔掉，建议不要吃一些长虫子或变质的核桃。
核桃中含有丰富的营养物质，平时可以适量进食，如果暂时吃不完，应该保存于低温干燥处。可将核桃仁装入食品袋，放入冰箱的冷冻柜中保存。