乙肝病人适量食用辣椒可以带来多种好处，具有改善食欲、促进消化、抑制炎症介质的释放的作用，还有一定辅助抗氧化、提高机体抗病毒能力的作用。
1、改善食欲：乙肝患者常常伴有食欲不振，影响营养的摄入和身体的恢复。适量摄入辣椒可以刺激味觉，增加食欲，促进营养的摄入。辣椒素可以刺激食欲，改善进食体验，帮助乙肝患者更好地摄取营养，促进身体的恢复。
2、促进消化：辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，增强胃肠的蠕动，促进食物的消化和吸收。乙肝患者的消化系统功能可能受到影响，出现食欲不振、胃肠不适等症状。适量摄入辣椒可以改善这些症状，促进消化功能的恢复。
3、抑制炎症介质的释放：乙肝患者的肝脏常常伴有慢性炎症，过量的炎症反应可能导致肝细胞损伤和纤维化。适量摄入辣椒素可以抑制炎症介质的释放，减少炎症反应，保护肝细胞免受进一步损伤。
4、辅助抗氧化：辣椒中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素，可以清除体内的自由基，减少氧化应激，保护肝细胞免受损害。氧化应激是肝损伤的重要诱因之一，通过摄入富含抗氧化物质的辣椒，可以减少氧化应激，保护肝脏健康。
5、提高机体抗病毒能力：乙肝患者的免疫系统功能可能受到影响，辣椒中含有辣椒素、维生素C等，适量摄入辣椒可以增强免疫细胞的活性，提高机体的抗病毒能力。且辣椒素可以激活免疫细胞，增强免疫系统的功能，帮助抵御病毒的侵袭。
需注意，过量摄入辣椒可能导致胃肠不适，出现腹胀、腹痛等不适，乙肝病人在食用辣椒时应控制摄入量，并保持良好的生活习惯，以维护身体健康。