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黑米生虫子了还能吃吗

冯丽营养科主任医师
山东省立医院三甲复旦榜 A++

黑米生虫子了是否还能吃分情况而定,需要判断是否存在变质,并建议及时更换储存环境,尽量避免黑米生虫子。

1、可以吃:如果黑米生虫不多,且没有出现变质、发霉,把虫子和被虫子吃过的黑米挑出后,对剩下的黑米进行晾晒、蒸煮等处理,则仍可以食用,不会引起不适;

2、不建议吃:如果黑米生虫还伴有霉变,通常情况下不建议再吃,因为食物霉变的实质是食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质被微生物代谢分解,或自身组织酶所发生的某些生物化学反应引起的变化过程。此时食物会含有多种有害物质,比如常见的黄曲霉素,是较强的致癌物质之一,主要存在于霉变的谷物内。如果吃了大量含黄曲霉素的食物,比如霉变的黑米,则可能会发生急性中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状,长此以往还可能会诱发癌症,对人体健康造成不良影响。

想要避免黑米生虫子,存放条件比较重要,需要将黑米用袋子装好,放置在通风干燥环境下,可以存放较长时间。另外,应尽量避免存放过多黑米,以免导致不必要的损失。

2023-07-19
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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