血糖高的人可以适量吃紫薯，有利于控糖，还可产生抗氧化作用、补充矿物质，还具有低升糖指数、替代部分主食等好处。但不能长期、大量吃，因为紫薯富含营养，但也含有一定碳水化合物，可能影响血糖。
1、有利于控糖：紫薯含有丰富的膳食纤维，可在肠道内形成一种黏性物质，能减缓碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖快速上升，且膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，而肥胖往往与血糖升高密切相关。
2、抗氧化作用：紫薯中含有大量的抗氧化物质，如紫薯花青素，可以减少自由基对胰岛细胞的损伤。胰岛细胞功能正常对于血糖的调节至关重要，能分泌胰岛素，维持血糖在正常范围内。抗氧化物质的保护能延缓胰岛细胞功能衰退，对血糖稳定意义重大。
3、补充矿物质：紫薯含有多种对血糖调节有益的矿物质，如镁元素，参与胰岛素的作用过程，能提高胰岛素的敏感性，使胰岛素更好地发挥降低血糖的作用。
4、低升糖指数：紫薯的升糖指数相较于主食如白米饭、白面包等更低，意味着食用紫薯后，血糖升高的幅度较小且较为平缓。对于血糖高的人群，选择低升糖指数的食物是控制血糖的关键，能有效避免血糖的大幅波动。
5、替代部分主食：血糖高的人需要控制主食的摄入量和种类，紫薯可以作为主食的部分替代品。用紫薯代替部分精制米面，既能满足饱腹感，又能减少精制碳水化合物的摄入，有助于整体饮食结构的优化，从长期来看，对血糖的控制有积极影响。
日常饮食中血糖高的人应遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则，多选择蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，控制主食的摄入量，避免食用高糖、高脂肪的食物。并定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。