吃了生的腊肠会不会有事，需根据吃的量以及腊肠卫生情况而定。如果吃的量比较少，且腊肠中没有致病微生物，则一般不会有事，但如果吃的量比较多，或者腊肠中有致病微生物，则可能有事。
人体胃肠对生的肉类比较难消化，所以如果吃的量比较少，且腊肠中没有致病的微生物，则一般不会导致胃肠功能紊乱以及损害，可能部分人会出现轻微胃部不适或腹泻症状。但是如果吃生腊肠的量比较多，则可能会加重胃肠道负担，容易导致消化不良和食欲不振，还会造成腹部疼痛和恶心、呕吐等不良症状。另外，如果吃的生腊肠中有致病微生物，则可能导致胃肠出现炎症反应。所以要尽量避免吃生的腊肠，必须要把腊肠进行加工以及煮熟之后再吃，才有利于胃肠道吸收和利用。
此外，腊肠主要是使用肉和配料制作而成的，营养成分含量比较丰富，含有多种微量元素以及矿物质元素，其中的蛋白质含量也比较高，可以为人体提供营养，对人体健康有好处。但是要尽量避免摄入过多，避免导致肥胖，尤其对于有高血压，高血脂和高血糖的人，一定要控制好腊肠的摄入量，患有胃肠道疾病的人也不要吃太多。