一般情况下，酒量会受遗传因素的影响。酒的主要成分是乙醇，进入人体后在胃肠道吸收，并进入血液，然后通过肝脏中的乙醇脱氢酶进行氧化转变成乙醛，然后再由乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水排出体外。因此人体酒量的大小，与人体内乙醛脱氢酶基因存在一定的关系，且这一基因主要通过遗传，不能通过训练来改变。
部分酒量大的人在初次喝酒时酒量不大，可能是因为还不适应酒精的刺激，但是若经过多次饮酒，酒量就会迅速提高。反之，天生酒精代谢快，乙醛代谢慢的人来说，就算通过不断锻炼饮酒，酒量也提升不了很多。
因此，每个人的酒量都各有不同，在日常生活中要适量或尽量不喝酒，切勿酗酒。长期过量的乙醇进入体内，会对机体各个器官造成损伤，特别是对肝、胃肠消化道、神经系统的危害最为严重，容易引起酒精性肝炎、脂肪肝、高血压等疾病的发生。