红莲子不去皮通常可以吃，且具有一定的好处。但在食用时应注意适量、特殊人群慎用，以及保证品质等问题。如果有特殊疾病或身体不适，最好不要食用。
红莲子是莲子的一种，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。红莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有诸多益处。
红莲子皮也具有一定的药用价值，其味涩，有收敛作用，可帮助止泻。同时，红莲子皮中也含有生物活性成分，如黄酮类、生物碱等，具有抗氧化、抗炎等作用。
红莲子不去皮一起食用，可以综合发挥红莲子和莲子皮的功效，增强补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用。对于脾虚久泻、肾虚遗精、心悸失眠等症状有更好的调理效果。红莲子皮中含有营养，与红莲子一起食用可以使营养更加全面，例如，莲子皮中的黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基。
过量食用可能会导致消化不良等问题，一般每天食用红莲子的量不宜超过30克。对于脾胃虚弱、消化不良的人群，以及孕妇、儿童等特殊人群，应谨慎食用红莲子。