桑茶具有润肠通便，以及帮助缓解高血脂、高血糖等功效，但饮用不当时，可能会出现胃肠不适或过敏等副作用。所以，建议先少量饮用，未出现不适症状时可适当增加饮用量，出现不适症状时及时停止饮用，避免对身体造成不良影响。
桑茶是以桑叶为主要原料制作而成的，部分桑茶可能会添加中草药一起加工研制，其含有多种维生素、矿物质。适当饮用桑茶可以促进胃肠蠕动，进而帮助缓解便秘的情况，达到润肠通便的功效。另外，桑茶中含有黄酮类成分可以降低血液粘稠度，抑制血液中脂蛋白氧化，从而达到降脂的功效，其含有的生物碱可以促进胰岛素分泌，从而促使血糖含量下降。但桑茶属于一种饮品，含有的有效成分较少，饮用后并不能对高血糖、高血脂、高血压患者达到治疗作用，只能达到辅助缓解作用，建议在医生指导下选择合适的药物进行治疗。由于桑茶性寒，在大量饮用后可能会导致胃肠不适，而胃寒的患者可能会出现腹痛、腹胀或腹泻等不良症状。对桑茶成分过敏的患者饮用桑茶后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿或皮疹等不良症状，严重的患者可能会出现呼吸困难，甚至昏迷等情况，此时要及时去医院就诊。