茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，其主体成分是儿茶素及其衍生物。对茶多酚过敏者一般在摄入后几分钟至一小时内可出现过敏，茶多酚过敏的症状和严重程度主要与摄入茶多酚的量以及过敏者敏感性有关。症状主要包括在皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状，以及心血管系统症状等，可持续数天甚至是数周。
1、皮肤症状：对茶多酚过敏者会出现皮肤发痒、发红、肿胀，以及眼睛发痒、肿胀，口腔发痒、肿胀等症状；
2、胃肠道症状：主要包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻等；
3、呼吸道症状：主要会出现鼻和喉发痒、肿胀，严重者可能会出现哮喘等症状；
4、心血管系统症状：如果茶多酚过敏比较严重，可能会出现胸部疼痛、心律不齐、血压降低等表现，严重者可出现过敏性休克，甚至是死亡。
对茶多酚过敏者需要立即避免接触茶多酚，可在医生的指导下口服抗过敏的药物，如氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片等。皮肤出现瘙痒症状后不要用力抓挠，以免划伤皮肤，可以外用炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗，症状比较严重建议及时就医。