临床没有减肥饮食必备的6种高纤维蔬菜的说法，但减肥人群可以吃西兰花、 胡萝卜、生菜、黄瓜、莴笋等蔬菜，具有辅助减肥的作用。
1、西兰花：含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素及矿物质，以及含有丰富的膳食纤维，纤维在肠胃中可以吸水膨胀，体积增大，从而可以让人产生一种饱腹感，有助于减少食量，控制体重；
2、胡萝卜：胡萝卜的热量较低，而且维生素A、维生素C及胡萝卜素的含量都较高，这些物质可以加速人体新陈代谢，促进消化；
3、生菜：生菜富含膳食纤维、菖苣素和矿物质，尤以维生素A、维生素C、钙、磷的含量较高，可以促进新陈代谢，起到瘦身作用；
4、黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素C、钾元素及大量水分，含水量高，食用后容易让人产生饱腹感，吃黄瓜有助于减少主食的摄入量；
5、莴笋：莴笋中价值较高，莴笋含有大量膳食纤维，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，对减肥瘦身有一定作用。
建议在减肥过程中，避免暴饮暴食，七分饱即可。同时搭配适量运动，如跑步、游泳等。