猪肝是指猪的肝脏，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养物质，孕妇适量进食猪肝有一定好处。但猪肝中也含有丰富的胆固醇，也可能含有病菌、虫卵等，食用过量也可能对孕妇带来一定的坏处。
一、好处：
1、补血：猪肝的铁含量较高，而铁是构成人体血红蛋白的重要元素，适量吃猪肝，对孕期缺铁性贫血的孕妇非常适宜，有较好的补血作用；
2、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，维生素A有维持视力和黏膜上皮正常分泌等多种生理功能，缺乏维生素A时，可表现为夜盲症、干眼病，重者会发生角膜软化、穿孔，甚至失明。食用猪肝有助于预防孕期的眼部不适，如视物模糊、眼睛干涩、视疲劳等症状；
3、促进胎儿生长发育：猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和矿物质，这些物质都是人体生长发育需要的重要营养元素，因此适量食用猪肝也有助于促进胎儿的健康生长。
二、坏处：
1、影响心血管：猪肝中的胆固醇含量较高，孕期吃太多的猪肝，对孕妇的心血管健康会造成一定影响，如果孕妇本身胆固醇、甘油三酯就偏高，可能会导致高血压、糖尿病的发生。因此孕妇如果有高血压、糖尿病等，要少吃或不吃猪肝；
2、病菌、寄生虫感染：猪肝可能含有病菌和寄生虫卵，孕期吃猪肝要确保烹饪熟透，这样才可以杀死病菌和寄生虫，以免寄生虫等影响孕妇和胎儿的健康。
孕期饮食搭配要注意营养均衡，既不能偏食也不能挑食。要吃清淡、富有营养、好消化的食物，避免吃生冷、油腻、难以消化吸收的食物。每日保证优质蛋白的摄入量，多吃新鲜的蔬菜水果，保证孕妇和胎儿生长发育所需要的营养。