喝甲鱼汤一般不会上火。甲鱼汤是由甲鱼和少许配料煲煮而成，其主要原材料甲鱼是一种功效较多，对人体有保健作用的食材，而甲鱼所制成的甲鱼汤，有滋阴凉血、补阴气不足的功效，食用得当还有一定的去火作用。
甲鱼汤是甲鱼常见的食用方式，甲鱼性质平和、味偏甘，有益气补血、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效。甲鱼制作成的甲鱼汤，适合腹泻、疟疾、痨热、肺结核伴有低热等人群食用，尤其是身体虚弱、气血不足、腰膝酸软的老年群体。因此，无论是从甲鱼的性质还是功效而言，甲鱼汤都没有会导致人体生热上火的副作用，反而更适合体内有热的人群食用。
甲鱼汤宜在夏季食用，但是孕妇、脾胃阳虚、失眠、有消化系统疾病的人群不宜食用甲鱼汤。一定要食用新鲜的甲鱼，并将其胆囊去除，以免出现中毒反应。