沙参百合汤具有养阴清热、润肺止咳、益胃生津、养心安神的功效，可以在一定程度上改善津伤口渴、肺燥干咳、咳嗽带血、食少厌食、心烦易怒、失眠多梦等症。
1、沙参：沙参性凉、味甘，归肺、胃经，具有清热养阴，润肺止咳的功效，可以改善口燥咽干、声音嘶哑、干咳少痰、饥不欲食、大便秘结、舌红少津等症；
2、百合：百合性寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，可以改善阴虚久咳、咳血、咽干、声音嘶哑、烦躁不安、失眠多梦等症。
因此，从沙参、百合的性味功效来看，两者合用一起熬汤可以增强滋阴润肺、止咳的效果，有助于改善阴虚燥咳、咳嗽带血、体质虚弱、食少厌食、口干口渴等症。此外，还可以酌情加入麦冬、枸杞、银耳、桑葚等养阴、润肺止咳之品。沙参百合汤药性较寒凉，故脾胃虚寒者不宜服用。健康人群也不宜久服，以免出现腹痛、腹泻等不良反应，建议在医生指导下合理服用沙参百合汤。