血肠的嘌呤含量一般比较高，故不建议痛风患者吃，以避免导致病情加重。若患有痛风，通常需要及时去医院的风湿免疫科就诊，可以在专业医生指导下，通过多种方法治疗不适。
血肠主要由猪血、猪肉、猪肠衣，或羊血、羊肉、羊肠衣等动物内脏加工制作而成，所含有的嘌呤一般较高。痛风主要因为机体内嘌呤代谢紊乱，引起血尿酸水平过高造成。当痛风患者吃血肠后，大量的嘌呤会在机体内代谢为尿酸，引起痛风患者尿酸水平增高，影响病情控制。若患者长时间吃血肠，因为尿酸水平不断增高，还容易引起痛风急性发作，导致严重的疼痛症状。另外，大量的尿酸会在机体内析出尿酸结晶，这些物质会在患者的关节及关节周围沉积，引起痛风石。随着痛风石的增大，会导致患者关节畸形、活动受限，故一般不建议痛风患者吃血肠。
除血肠外，痛风患者还需要避免吃其他动物内脏、海产品、啤酒等嘌呤含量高的食物。并且需要及时在医生的指导下通过秋水仙碱片、苯溴马隆片、别嘌醇片等多种药物控制疾病的发展。