乙肝大三阳是指人体存在乙肝病毒感染，体内乙肝病毒含量较高，且病毒有较强的活跃度，传染性比较强。乙肝大三阳患者不能吃高脂肪食物、含酒精的食物、辛辣刺激食物、高糖食物、变质食物、腌制食物。
1、高脂肪食物：如肥肉、鸡汤等，乙肝大三阳患者的胃肠道消化功能减弱，摄入过量的高脂肪食物后，可能会增加消化功能负担，当脂肪吸收不全时，可引起消化不良性腹泻；
2、含酒精的食物：如白酒、啤酒、红酒等，酒精会增加肝脏的代谢负担，长期或大量饮酒，可能会对肝脏造成损害。如果乙肝大三阳患者长期或大量饮酒，容易加重肝脏病变，增加肝硬化甚至肝癌的风险；
3、辛辣刺激食物：如生姜、大蒜、辣椒等，具有一定的刺激性，食用后可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适症状，而乙肝大三阳患者的消化功能减弱，可能会进一步影响胃肠道功能；
4、高糖食物：如甜点、巧克力、糖果等，如果摄入过多的糖分，可能会导致乙肝大三阳患者血糖、血脂在肝脏内的代谢异常，也可能会增加肥胖的风险；
5、变质食物：当食物储存时间比较长时，可能会发生变质甚至霉变，霉变会使食物产生毒素和滋生细菌，而乙肝大三阳患者的肝脏解毒能力较弱，食用后可能会导致肝细胞变性坏死，对身体健康不利；
6、腌制食物：腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐以及添加剂，可能会加重肝脏负担，导致病情加重。且过量食用硝酸盐后，可能会在体内生成亚硝酸盐，具有致癌作用，如果乙肝大三阳患者摄入过多腌制食物，可能会增加发展为肝癌的几率。