正常情况下，高钙脱脂牛奶适合健康人群，以及需要控制体重的人群，存在高血压、高血脂等慢性代谢性疾病，还有缺钙的人群喝。高钙脱脂牛奶与普通牛奶相比，含钙量较高，脂肪、热量含量较低。
高钙脱脂牛奶对于胃肠道较好的健康人群，可以补充一定的钙元素，对于超重、肥胖人群，以及存在高血压、高脂血症、糖尿病人群，在补钙的同时有利于对体重、疾病的控制。喝普通牛奶，由于其中的脂肪含量较高，超重、肥胖人群过量喝，容易导致体重进一步加重，高血压、高血脂的患者多喝，容易造成血脂、血压升高，不利于控制病情。
需注意婴幼儿由于胃肠道发育不完善，应尽量避免或减少喝脱脂牛奶，以免引起胃肠道不适。另外，油炸食物、动物内脏、浓肉汤等食物，也应控制摄入量，以免对体重和疾病产生不良影响。