苏打饼干中含有碳酸氢钠，属于碱性食物，对于正常人及胃酸分泌过多的人来说，吃苏打饼干对胃有好处，但对于胃酸分泌过少的人来说，不适合多吃。
1、正常人群：对于工作繁忙而没时间吃饭的人来说，吃苏打饼干可以缓解饥饿，减轻胃部不适状况。并且对于经常摄入肉类、海鲜、啤酒等富含嘌呤食物的人来说，吃苏打饼干可以促进嘌呤代谢产物尿酸的排泄，预防高尿酸血症和痛风；
2、胃酸分泌过多人群：对于胃酸分泌过多的人来说，苏打饼干中的碳酸氢钠可以中和胃酸，缓解因胃酸过多而导致的恶心、呕吐症状；
3、胃酸分泌过少人群：对于胃酸分泌过少的人来说，例如萎缩性胃炎患者，苏打饼干会中和掉一部分胃酸，加重胃酸的缺乏，不利于食物的消化，因此这类人群不建议多吃。
此外，苏打饼干中和胃酸的作用是有限的，达不到养胃的程度，因此对于患有肠胃疾病的人来说，还应配合医生进行药物治疗。