通常胆囊切除后患者是可以喝酸奶的，而且适量饮用酸奶对身体的恢复有着诸多好处，但要根据自身的身体状况合理饮用。部分患者可能有其他情况，不适宜饮用，具体可就医分析。
酸奶富含蛋白质，这些蛋白质易于人体消化吸收，有助于术后身体的恢复，特别是对于修复受损的组织细胞有着积极的意义。酸奶还含有大量的益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，这些益生菌有助于调节肠道菌群的平衡。胆囊切除后，胆汁持续流入肠道，肠道内的消化环境发生了一定变化，而益生菌可以改善肠道微生态环境，促进肠道蠕动，防止便秘等情况的发生。
从消化的角度来看，酸奶中的乳糖已经部分被发酵，相对于牛奶来说，更易于被人体消化。胆囊切除后的患者消化功能可能会受到一定影响，酸奶的这种易消化的特性使其成为一种较为理想的食物。
在胆囊切除后的早期，只要患者已经开始进食流食或半流食，通常就可以少量饮用酸奶。随着身体的进一步恢复，可逐渐增加饮用量。但需要注意的是，在选择酸奶时，尽量选择低糖或无糖、添加剂较少的原味酸奶。因为高糖酸奶可能会导致血糖波动，过多的添加剂可能会对身体产生不必要的负担。
如果患者在胆囊切除术后出现了腹泻、腹痛等消化功能紊乱较为严重的情况，在饮用酸奶时就需要更加谨慎。可以先从少量开始尝试，观察身体的反应，如果没有加重不适症状，再逐步增加饮用的量。