西兰花老了是否还可以吃，通常需要观察其是否出现变质或者是霉菌滋生的现象，根据具体情况进行判断，不可以一概而论。
1、可以吃：西兰花属于比较常见的蔬菜，里面含有丰富的维生素以及微量元素，适当吃西兰花可以为身体补充营养物质。如果西兰花已经变老，但是没有出现变质或者是发黄的现象，通常可以正常食用，其口感可能会受到影响，但是里面的营养物质一般不会发生变化；
2、不可以吃：如果西兰花变得比较老，尤其是已经出现发黄或者是腐烂的现象，通常不可以继续食用，里面可能会产生大量的霉菌和细菌，食用后会对身体健康造成影响，导致机体出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
平时吃任何食物时，都要观察其是否发生变质的情况，建议选择保质期以内且没有发生变质的食物，并遵循少食多餐和营养均衡的饮食原则，避免过度挑食或者偏食。