洗完手感觉手火辣辣的，可能是接触辣椒等刺激性食物引起的，也可能是由于手部出现伤口、过敏、寒冷性荨麻疹等原因导致的，建议在医生指导下进行积极处理，缓解不适症状。
1、接触辣椒等刺激性食物：如果洗手前接触了辣椒、大蒜等刺激性食物，其中的辣椒素、大蒜素等对皮肤有一定的刺激，洗手会刺激手部皮肤导致血管扩张、充血，引起火辣辣的感觉。建议接触刺激性食物前佩戴食品级手套，可选择凉水冷敷手部缓解症状；
2、手部出现伤口：如果手部被小刀、水果刀等物品割伤，出现皮肤破损引起伤口，则洗手时水分会刺激伤口导致手部出现疼痛。需要注意擦干手部，使用碘伏消毒，伤口较小时可使用创可贴，也可遵医嘱选择莫匹罗星软膏等药物进行抗感染治疗；
3、过敏：如果对洗手时使用的肥皂、洗手液过敏，则会使得手部出现过敏反应，可导致皮肤出现瘙痒、起疹子、灼热感、红肿等症状。需要避免再使用过敏产品，遵医嘱选择氯雷他定片、炉甘石洗剂等药物；
4、寒冷性荨麻疹：可能是由于日光照射、物理刺激、情绪波动等因素导致，可使得皮肤出现起风团伴有瘙痒等症状，在接触冷水后容易刺激手部血管，使得手部出现疼痛感、麻木感等症状，可遵医嘱选择依巴斯汀片、盐酸西替利嗪片等药物。
此外，出现此类情况，还可能是由于类风湿关节炎、痛风等疾病导致的，需要结合不同原因进行治疗。如果手部火辣辣的感觉无法缓解，建议及时前往医院皮肤科、风湿免疫科等相关科室就诊，明确诊断。