藕节煮水通常在连续饮用3-5天后即可停止饮用。由于藕节煮水中的有效成分较少，不能起到治疗疾病的目的，不建议连续饮用藕节煮水太长时间，以免出现不良反应。
藕节是一种常见的食材，并且营养丰富，藕节煮水饮用后可以补充人体所需的维生素、矿物质等营养元素。因藕节含有单宁酸，单宁酸具有一定的收缩血管、止血的作用，并且是一种水溶性物质，所以有藕节煮水可以止血的说法。但由于单宁酸含量相对较少，不能达到治疗疾病的目的，所以不建议长期饮用藕节煮水。如果需要饮用藕节煮水，连续饮用3-5天，缓解出血后即可停止。
藕节的糖分较高，不建议糖尿病患者食用。此外，经现代医学研究，藕节含有丰富的维生素、糖类、矿物质等营养元素，可制成菜品适量食用，以补充人体营养。