胆碱酯酶是指血浆或血清胆碱酯酶，是肝功能测定中较为重要的一项指标，主要用于反映肝功能是否正常。胆碱酯酶高时原因较多，需要进一步检查明确。通常引起胆碱酯酶高的常见原因有生理性因素，以及病理性因素，如肝脏疾病、内分泌系统疾病、神经系统疾病。
一、生理性因素：
如果体型较为肥胖，体内脂肪含量高，或在做胆碱酯酶检查前，进食大量高脂肪类食物，如核桃、花生等坚果类，豆腐、豆奶等豆制品，以及牛肉、羊肉、猪肉等肉类，可能会导致胆碱酯酶偏高。
二、病理性因素：
1、肝脏疾病：如存在乙肝、脂肪肝、酒精肝等疾病，通常都会造成肝脏受损，肝细胞发生变性或者坏死，从而导致胆碱酯酶偏高；
2、内分泌系统疾病：如糖尿病、甲状腺功能亢进等内分泌系统疾病，可能会造成体内激素分泌异常，从而导致胆碱酯酶出现异常变化，导致胆碱酯酶偏高；
3、神经系统疾病：胆碱酯酶可用于分解乙酰胆碱，乙酰胆碱属于神经系统的介质，对神经系统的发育和正常工作存在重要意义。如果胆碱酯酶偏高，通常表示乙酰胆碱偏高，可能表示存在神经系统疾病，如皮肌炎。