口腔扁平苔藓患者一般可以适量吃鱼和虾，但根据自身情况进行判断。在饮食方面，患者应该保持均衡饮食，避免食用过于辛辣、刺激性的食物，注意口腔卫生，积极配合医生的治疗。
口腔扁平苔藓是一种慢性炎症性口腔黏膜疾病，发病机制较为复杂，可能与免疫、遗传、感染等多种因素有关。在饮食方面，对于口腔扁平苔藓患者来说，并没有绝对不能吃的食物。鱼和虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用鱼和虾可以为患者提供身体所需的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。
一般如果患者在患病前就经常食用鱼和虾，且没有出现过敏等不良反应，在患病期间也可以适量食用。但如果患者在食用鱼和虾后出现口腔疼痛加重、瘙痒、皮疹等过敏症状，就应该立即停止食用。
口腔扁平苔藓患者虽然可以食用鱼和虾，但要注意鱼和虾的新鲜度和卫生，选择新鲜、无变质的鱼和虾，并在烹饪过程中确保熟透，以避免细菌、病毒等病原体感染。注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，避免油炸、烧烤等过于油腻和刺激性的烹饪方式。也要注意食用量，适量食用鱼和虾，不要过量，以免加重消化系统的负担。