黄瓜和洋葱是可以一起炒着吃的，营养成分相互补充，不存在食物相克的情况，但部分人群可能需要根据自身情况调整烹饪方式或食用量。
洋葱含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、磷等营养成分，其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维生素C具有抗氧化等功能。黄瓜中含有维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，黄瓜中的水分含量高，能补充人体水分，其膳食纤维也有助于消化。
两者一起炒着吃，营养成分可以相互补充，为人体提供多种营养物质，例如同时摄入多种维生素和矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。
从食物相克的角度来看，黄瓜和洋葱一起炒着吃不会产生相克反应，没有科学依据表明这两种蔬菜在烹饪和食用过程中，会发生化学反应产生有害物质，从而影响人体健康。在正常的烹饪温度和条件下，洋葱和黄瓜的成分保持稳定，不会相互作用产生不良影响。
虽然黄瓜和洋葱可以一起炒着吃，但有些人可能对洋葱的辛辣味道敏感，在食用时可能会感到不适。对于这类人群，可以适当减少洋葱的用量或者将洋葱炒得更熟一些以减轻辛辣味。