红糖是常用的调味品和保健食品，有时也作为中药使用。而咖啡属于常见饮品，这两种食物适当喝都没有明显的毒副作用，相互之间也不会发生化学反应。所以红糖和咖啡偶尔一起喝是没有问题的。但是不建议长期把红糖和咖啡混在一起喝，会对人体有一定影响。
中医认为红糖性温，咖啡虽然不是中药材但是味苦，中医理论认为苦燥伤阴，大热也伤阴。所以咖啡和红糖如果是偶尔一起食用的话，可能对身体没有太大影响，但是如果长期一起吃，可能导致人体阴液损伤，引起上火或热毒壅盛的情况。
此外，红糖含有丰富的蔗糖，大量摄入高糖食物会让神经系统处于比较兴奋的状态，如果此时再大量饮用咖啡的话，咖啡中含有咖啡因，也会让人处于兴奋状态。长期饮用可能会导致神经系统持续异常兴奋，进而引起失眠、精神异常亢奋等不适症状。