桃树上的胶即桃胶，一般情况下可以正常吃。桃胶含有一定的营养成分，如碳水化合物、植物胶原蛋白、多糖等，适量进食能够满足人体所需要的营养。桃胶遇水后膨胀，适量食用能够促进胃肠道蠕动，对大便干结、排便困难有较好的调理作用。另外，桃胶中含有的植物胶原蛋白对皮肤也有一定调理作用，能够改善皮肤粗糙，使皮肤处于光滑的状态。
桃胶可以选择煲汤的方式食用，烹饪前需要将桃胶放在水里浸泡一段时间，然后根据个人喜好加入其他食材。但进食桃胶时要控制好摄入量，过多摄入可能会增加胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等不适症状。此外，由于桃胶不易消化，因此消化功能较弱的人群应尽量避免食用，以免造成胃肠道不适症状。