米饭拉丝是否还能吃，通常需要根据其具体情况进行判断，不能一概而论。若未发生变质等情况，通常可以正常食用，若由于致病菌感染导致变质，则应避免进食。
1、能吃的情况：若米饭拉丝是由于米饭在制作的过程中，因为加水较多等出现较为软糯等情况，则可以正常食用，通常不伴随气味及颜色的改变，拉丝的长度也通常较短。日常适量食用米饭有利于补充身体所需的营养物质及能量，并不会影响身体健康；
2、不能吃的情况：如果米饭由于保存不当而受到致病菌感染，则通常不能食用。因为致病菌繁殖可产生一定毒素，并导致米饭质地改变而出现拉丝现象，一般拉丝长度较长、质地黏腻，且伴随气味及颜色改变，不慎食用后可能会导致身体不适，如腹痛、腹泻等。
日常食用米饭时，可适量搭配蔬菜、肉食等食物的摄入，帮助身体补充多种营养物质，以免出现营养单一等现象。