椰枣主要的功效与作用就是补充人体的营养，糖尿病人能适量的进食椰枣，适量的进食一般不会导致病情加重，也不会对身体健康造成影响。
椰枣是人们日常生活中比较喜爱的一种食物，椰枣中含有维生素A、维生素C，维生素B2等多种维生素，还含有钙、铁、磷等矿物质，以及含有人体所需要的多种氨基酸，适当的吃些椰枣，可以补充人体所需要的营养物质，能够辅助增强人体的抵抗力。由于椰枣中含有大量的纤维素，食用以后可以促进肠胃的蠕动，因此对缓解便秘有一定的辅助作用。
由于椰枣中的主要成分是果糖，果糖的吸收与代谢不会影响胰岛素，对糖尿病患者的血糖水平影响比较小，一般不会导致血糖升高，因此糖尿病人可以适当食用椰枣，一天可食用3-6个。但糖尿病人不可以大量的食用，过量的食用会导致体内热量增加，有可能会引起肥胖症，而且不利于血糖的控制。
若出现多尿、多饮、多食和体重减轻的症状，应及时到内分泌科，完善血常规、血糖、尿糖测定等检查，明确诊断，糖尿病人可遵医嘱服用格列吡嗪片、那格列奈片等药物缓解。