食管癌术后患者可以适量吃羊肉，羊肉富含营养，但要注意选择瘦羊肉、清淡的烹饪方式和控制食用量。还需要注意查看自己的情况，如果出现异常，需要及时到医院就诊。
食管癌手术对患者的身体造成了较大的创伤，术后的饮食调整对于患者的康复较为重要。羊肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的，对于术后患者的恢复有着重要作用，铁和锌等微量元素对于身体的免疫系统和代谢过程也起着重要的作用。
但是食管癌术后的患者在食用羊肉时，要选择瘦羊肉，避免食用肥羊肉，肥羊肉中含有较高的脂肪，可能会加重患者的消化负担，不利于术后恢复。也要注意烹饪方式，需要选择清蒸、煮汤等清淡的烹饪方式，避免油炸、烧烤等过于油腻和刺激性的做法。并且要控制食用量，术后患者的消化功能可能较弱，过量食用羊肉可能会引起消化不良等问题。
要注意羊肉的质量和新鲜度，选择正规渠道购买的羊肉，确保其质量和安全，也要结合其他营养丰富的食物一起食用，保证饮食的均衡。并且注意观察身体的反应。在食用羊肉的过程中，如果出现不适症状，如 恶心、呕吐、腹痛等，应立即停止食用，并咨询医生的意见。