冰牛奶通常指经过冷藏储存的牛奶，无外乎是“冰”和“牛奶”，而冷藏后的牛奶并不会改变其性质和作用。大部分人通常饮用冰牛奶后并不会有不良影响，且并无研究表明牛奶经过冷藏或者冰冻后营养成分会大幅下降，反而会因为冷藏不容易变质。
对于部分抵抗力较差的人群，冰牛奶和冰水等经口腔摄入后，可能加重咽喉炎症或引起腹部不适，以及其他不良反应，需进行相应治疗。
1、加重咽喉炎症：冰牛奶经口腔到达咽喉，本身存在咽喉部炎症的患者，喝冰牛奶可能刺激咽喉黏膜，从而加重咽喉部黏膜的充血，不利于疾病的恢复。除冰牛奶外，此类患者通常不建议喝其他较寒凉的饮品，包括冷水；
2、腹部不适：饮用冰牛奶后，部分人可能因为冰牛奶的刺激，导致胃平滑肌的剧烈抽搐，从而导致胃痉挛，表现为腹痛，此类情况通常可以通过按摩、热敷等得到缓解。此外饮用冰牛奶后，部分人可能因为过冷的刺激，导致胃肠蠕动加快，从而出现腹胀、腹泻。此外对牛奶中的乳糖不耐受的人，会在饮用牛奶后出现明显腹泻，同时亦可能因为腹泻导致肠道菌群的失调，需要在医生指导下给予一定的益生菌，以缓解症状。
如果存在基础疾病如冠心病，或者手术后恢复期间的人群，需尽量避免喝冰牛奶等较寒凉的饮品，一般可以选择温热的牛奶，以及其他温热饮品，以减少对于咽喉、胃肠道的刺激。