头发第二天就变臭可能与脂溢性皮炎有关，也有可能与汗腺发达、油性皮肤或螨虫感染等因素有关，应根据以下情况进行分析：
1、脂溢性皮炎：可能与遗传、免疫功能失调以及皮肤病等因素有关，而且主要发生于皮脂腺比较旺盛的部位，通常会引起白色的头皮屑，也有可能会出现油腻性脱屑，可能伴随头皮屑分解产生特殊异味，会出现头发第二天就变臭的情况；
2、汗腺发达：如果个人的汗腺比较发达，很有可能会引起头皮汗液排出过多，再加上炎热的气候，很有可能会出现头发第二天就变臭的情况；
3、油性皮肤：如果本身属于油性皮肤，可能导致皮脂腺分泌过多的油性物质，通常会粘在头发或头皮上，而影响头发的清爽与健康，同时也可能会引起细菌滋生，进而出现头发第二天就变臭的情况；
4、螨虫感染：如果出现了螨虫感染，有可能会引起头皮油脂分泌物增多的现象，导致许多细菌寄生，出现头皮交叉感染，产生臭味。
如果发现头发第二天就变臭的现象，要向专业的医生进行咨询，然后制定详细的治疗方案，可以改善发臭的症状，同时需要保持头发以及头皮的清洁卫生，尽量使用温和无刺激的洗发用 品。