维生素D为人体所需的一种脂溶性维生素，摄入不足、合成不够，以及转化和利用不良等，均可导致维生素D缺乏。短时间内可能并不会产生明显的症状和危害。但长期缺乏维生素D对于儿童及成人可造成不同影响，常见症状及危害如下：
一、儿童：
1、症状：多表现为颅骨软化、畸形或囟门闭合迟缓，还易出现肋骨软化、肋骨外翻、鸡胸、漏斗胸，以及“O”形腿或“X”形腿等骨骼发育异常所引起的佝偻病情况。另外还可出现睡眠不安、易惊、多汗等症状。此外，由于维生素D缺乏可导致血钙过低，进而可以引发四肢及肌肉抽搐，严重者可造成小儿惊厥，出现突然发作的双眼上翻、面肌痉挛等症状；
2、危害：由于缺乏维生素D容易造成孩子骨骼发育不良，还会出现语言以及坐、立、行走等动作的发育落后，出现乳牙萌出延迟及免疫力低下的情况。还有部分孩子可能出现全身肌张力过低以及关节松弛，导致日后患疾病的风险增加。
二、成人：
1、症状：通常会出现肌无力、肌肉抽搐、骨痛、骨质疏松、腰腿部骨痛等症状，且易发生骨折，部分人还可表现为骨软化症等；
2、危害：在神经系统方面的危害表现为神经系统异常，容易增加患手足搐搦症、帕金森病、抑郁症等疾病风险。长期缺乏维生素D还容易增加免疫系统疾病的患病风险。另外，动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病，以及胰岛素抵抗、代谢综合征等内分泌系统疾病的患病率，可能也会相应增加。