猪皮冻不是发物。发物多为海鲜类食品，比如鱼、虾、贝壳，体质敏感的人群食用发物后，可能会出现皮肤发痒，也可能会诱发一些慢性疾病突然发作，或在病情治疗期间与药物发生一些反应，可能会降低药效，不利于疾病恢复。猪皮冻主要用新鲜的猪皮清洗干净，加入相应的调料制成。猪皮冻含有丰富的胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等营养物质，营养价值较高。适量食用不仅可以为机体提供营养，还不会对身体造成刺激性，也不会导致一些慢性疾病急性发作，所以不属于发物类别。
猪皮冻在食用时，需要避免与其他油炸食品共同食用，因为猪皮冻里面含有较多的油脂，可能会导致能量过剩，从而引起身体肥胖，服用药物治疗病情期间也要注意少吃，以免导致胃肠道消化不良，影响药物的消化吸收。