口腔里牙齿的咀嚼是进食的第一步，牙齿的数量和质量，也是保证能量摄入的重要条件。通常正常成年人的牙齿数量是28-32颗，如果老年人的牙齿数量少于21颗，则有可能导致营养摄入不足的问题。对于没有牙的老人，保证正常的热量摄入较为重要，可以吃富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质的食物。
1、碳水化合物类食物：如水稻、小麦、马铃薯、绿豆、香蕉等，尽量摄入流质或半流质的主食，如烂糊面条、稀饭等；
2、蛋白质类食物：每天至少摄入50g的蛋白质，可以摄入瘦肉、鱼肉等肉类，可以将其加到稀饭或者面条里。豆制品和奶制品也是较好的蛋白质供应来源，如大豆、牛奶、酸奶等；
3、维生素类食物：如苹果、西瓜、猕猴桃、菠菜、胡萝卜等，可以给老人制作成果汁、果泥或者菜汁等，然后混在其它食物中一同摄入，能够提供一定的膳食纤维和维生素。
对于没有牙的老人，可以通过家用的粉碎机，将上述食物混合制作成匀浆膳，经口给老人喂食。也可以到商店购买婴幼儿食品，如南瓜泥、三文鱼泥等食品，对于没有牙的老年人也是较好的选择。