奇亚籽可以直接用温开水冲泡、加入果蔬汁里服用，也可以煮成汤品饮用，还可以加工成副产品来供人类食用，也可加入肉制品、烘焙制品以及乳制品中直接进食，不仅食用方便，还可以延长稳定性及保质期。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，含有丰富的蛋白质、亚麻酸、膳食纤维、多酚和抗氧化成分，具有良好的生物活性，可以辅助降低人体胆固醇水平，促进胃肠道蠕动。尽管奇亚籽对人体有益，但是食用奇亚籽也具有一定的禁忌，常见如下：
1、对奇亚籽成分过敏者禁忌食用：奇亚籽不属于生活中常见的食物，部分人群可能会对奇亚籽过敏，因此在首次食用奇亚籽时，不宜大量食用。若食用奇亚籽后发生皮疹、发热、呼吸困难等过敏症状，应及时就诊，不建议再次食用奇亚籽；
2、胃肠道功能差者不宜食用：奇亚籽中含有可溶性膳食纤维，吸水之后会形成凝胶而膨胀，可产生饱腹感。消化功能不良的人群食用后会加重胃肠道负担，影响对食物的消化、吸收；
3、贫血、低血压人群不宜食用：奇亚籽内含有大量的Omega-3不饱和脂肪酸，具有辅助降低血压、稀释血液的作用，贫血及低血压人群吃奇亚籽可能会加重病情。
此外，奇亚籽不宜大量、长期食用，长期、大量食用奇亚籽，可能影响固醇类物质或其他食物的消化、吸收，造成营养不良或微量元素缺乏等现象。