胃病患者、糖尿病患者、肝病患者以及肥胖者等不能吃醪糟，换言之这些人群是醪糟的禁忌，同时醪糟不能与头孢类药物同吃，以免造成双硫仑样反应，危害身体健康。
1、胃病患者：如慢性胃炎、胃溃疡等，患者出现胃病时，胃黏膜均会受到不同程度的损伤，并使胃酸分泌增多，当胃病患者吃醪糟后，会刺激胃酸分泌，从而加重对胃黏膜的损伤，不利于疾病恢复，因此患有胃病时不能吃醪糟：
2、糖尿病患者：醪糟中含有一定量的糖分，糖尿病患者吃后，可能会使血糖升高，不利于血糖的控制，严重时还会引起并发症，因此患有糖尿病时不能吃醪糟；
3、肝病患者：如酒精性肝炎、肝硬化等，醪糟中含有酒精的成分，肝病患者在吃醪糟后，会加重对肝脏细胞的损伤，不利于自身疾病的恢复，甚至使疾病持续加重，因此患有肝病时不能吃醪糟；
4、肥胖者：醪糟中热量较高，吃后可能会使自身热量堆积，并形成脂肪，从而造成肥胖的症状加重，严重时还会诱发高血脂、高血压、高血糖的症状，因此肥胖者不能吃醪糟；
5、头孢类药物：醪糟含有酒精，当与头孢类药物同吃后，会造成双硫仑样 反应，出现面红、心慌、多汗、头晕、头疼、恶心、呕吐、视力模糊、精神恍惚、血压下降、心跳加快、胸闷、呼吸困难等症状，甚至会导致休克等，因此醪糟不能与头孢类药物同吃。