棋子豆有两种释义，一种是名叫棋子豆的豆科猴耳环属植物，另一种是以面粉为主要原料的北方美食，前者不可吃，后者可用土炒制而成。而土炒棋子豆养胃的说法，根据中医理论和西医理论有所不同。
1、中医理论：中医传统理论认为脾属土，用土炒棋子豆，可以借土气助脾，而脾、胃互为表里，脾的运化功能好转后，胃的功能也会有所好转，从而具有一定的养胃作用；
2、西医理论：棋子豆的制作需要发酵，发酵会让淀粉转化为单糖和低聚糖，更容易被吸收。而且用土炒可降低油脂摄入，减轻肠胃负担，可在一定程度上起到养胃的作用，但作用有限。
需要注意的是，单纯吃土炒棋子豆，养胃的效果有限，不能盲目食用，出现胃部不适时建议及时就诊处理。另外，还应保持健康规律的饮食习惯，尽量戒辛辣、戒油腻，吃饭时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。