中药炒冬瓜子和生冬瓜子的区别主要是加工炮制方法不同、颜色气味不同、功效和作用不同等，在食用时需要严格遵从医嘱，不可以自己大量食用。
1、加工炮制方法不同：冬瓜子是一种植物类中药材，为冬瓜属植物冬瓜的种子，其中炒冬瓜子为生冬瓜子的加工炮制品，炒冬瓜子是取生冬瓜子用微火炒制而成的，生冬瓜子是在吃冬瓜时收集的成熟种子，洗净晒干后可以食用；
2、颜色气味不同：炒冬瓜子是一种黄色有微香味的中药材，生冬瓜子是一种白色或类白色的中药材；
3、功效和作用不同：炒冬瓜子炒后寒性缓和，具有清热化痰和排脓利湿以及消痈的功效，可以辅助治疗痰热咳嗽、肺脓肿以及湿热带下等病症。生冬瓜子味甘，性寒。具有清热渗湿和消痈利尿的功效，能够辅助治疗肺痈肠痈、脚气水肿、淋症等疾病。
炒冬瓜子与生冬瓜子作用功效有类似之处，如果出现了身体不适需要服用这两种中药材治疗，需要在专业医生的辨证论治下服用，在用药过程中不可以私自加减剂量，以免影响治疗效果或者导致身体出现不良反应。