手术后一般可以遵医嘱适当吃人参汤。在手术后患者通常比较虚弱，需要注意营养的补充，此时适当喝一些人参汤，有利于促进身体恢复。
人参汤具有一定的补益功效，可以补肺健脾、补中益气，还可以生津养血、安神益智，一般适用于脾虚食少、肺虚喘咳、气血亏虚、惊悸失眠等的治疗。但并不是所有人都可以喝人参汤，对于热性体质的人群而言，则不适合喝人参汤，否则容易导致喉咙肿痛。因此，应当在医生指导下合理食用，既可以发挥人参汤的优点，也有助于降低人参汤的副作用。
需要注意的是，孕妇、对人参过敏的人群，应避免喝人参汤，并且人参汤也不宜与藜芦、五灵脂等中药材同用。如果在食用人参汤后，身体出现不适反应，还需要立即停止服用，并及时就医诊治。