猪肝是否好消化与烹调方式、机体的消化功能好坏等因素有关。猪肝本身较容易消化，但烹调方式不佳、机体消化能力较差时，食用猪肝则不好消化。
1、容易消化：猪肝质软、易于咀嚼，烹饪猪肝时，可选择煮、炖等做法，尽量少添加辣椒、生姜等刺激性食物，保证猪肝的清淡，进食猪肝时细嚼慢咽，则比较好消化。猪肝含有丰富的铁元素，适合缺铁性贫血患者食用；
2、不容易消化：饮食习惯因人而异，有人喜食油腻、辛辣类食物，如果选择油炸、爆炒、烧烤等烹调方式做猪肝则不容易消化。尤其是肝胆、脾胃功能不好的人群，进食后腹部会出现饱胀感，严重时可出现恶心、呕吐，甚至还可诱发急性胃肠炎或者胆囊炎等疾病。
猪肝的营养非常丰富，含有优质蛋白质、大量脂肪、维生素和微量元素等，适量进食可补充机体所需要的营养成分。日常饮食应保证均衡，进食猪肝不宜过多，食用时可搭配新鲜的蔬菜食用。