多数情况下胆结石患者可以适量吃鸡肉，帮助身体增加营养。但是如果胆结石诱发了急性胆囊炎，或是处于胆结石急性发作期，发生胆绞痛的患者，则应尽量避免食用鸡肉。
对于没有并发胆绞痛或急性胆囊炎的胆结石患者而言，可以正常吃鸡肉，鸡肉中含有优质蛋白，营养物质较丰富，但是不推荐过多摄入。另外建议吃鸡胸肉而避免吃鸡皮，因为鸡皮中脂肪含量丰富。处于胆结石急性发作期或并发急性胆囊炎的患者，最好以清淡食物为主，鸡肉中含有一定的脂肪，摄入后可能会引起胆囊收缩，加重胆囊负担，也可能会加重疼痛，此时患者要尽量避免食用鸡肉。待疾病急性期过后，逐步恢复正常饮食后才可吃鸡肉。
胆结石患者需要每3-6个月入院复查腹部彩超，观察结石大小的变化，查看胆囊大小、功能、形态等变化。日常生活中要注意均衡饮食，尽量避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，适当进食高蛋白食物。生活中建议少食多餐，多进食低脂、高维生素、富含膳食纤维的食物，忌辛辣刺激性食物，多食新鲜蔬菜和水果。