水煮土豆通常没有直接帮助减肥的作用。但是水煮土豆所含热量相对不高，并且含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E等营养物质，能起间接帮助减肥的作用。
比如平时以水煮土豆为主食，增加饱腹感而避免摄入奶茶、蛋糕、烧烤等能量较高的食物，就可以避免能量在体内剩余过多而转换为脂肪。当然减肥的人群也要注意营养均衡，不能因为减肥而少食或只吃一种食物，可搭配食用牛奶、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、西红柿、土豆等。
减肥过程中还必须进行适当的锻炼，使体内摄入、囤积的能量有所消耗，保证消耗热量高于摄入热量，才可以达到减肥的目的。建议在控制饮食的过程中，也要适当配合慢跑、跳操、骑自行车、游泳等有氧运动，科学、合理地减肥。如果身体有过度肥胖的情况，减肥一直达不到效果，也可以到正规的医院通过代谢手术的方法进行减肥。