草菇出水了是否还能吃，需要根据具体情况来进行判断，如果草菇出水，但未发生变质，则可以吃。如果草菇出水并且发生变质，则不可以再吃，否则可能会导致出现食物中毒的现象，不利于身体健康。
1、可以吃：草菇属于蘑菇的一种，含有多糖、异构蛋白、多种矿物质和微量元素，如钙和铁，以及磷等营养成分，适量食用对身体健康有一定好处。草菇容易出水，若没有出现食物异味，也没有发生腐烂或者发霉，则可以正常吃，只是食物中其他的营养成分会有所降低，但不影响正常食用；
2、不可以再吃：草菇出水并伴有变质或者是腐烂的现象，并且已经出现异味，可能会存在细菌或者霉菌污染，并产生毒素。如果吃了变质的草菇，会对身体健康造成危害，出现腹痛、腹泻等症状，严重者甚至会出现食物中毒。