虽然藕粉适合胆囊切除后的患者食用，但也需要注意食用量。过量食用可能会导致血糖升高，尤其是对于本身患有糖尿病或血糖代谢异常的患者更应谨慎。建议患者定期复查，评估恢复情况。
胆囊切除后，肝脏分泌的胆汁直接流入十二指肠，失去了胆囊对胆汁的储存和浓缩功能。胆汁在消化过程中起着乳化脂肪的重要作用，胆囊切除后的患者胆汁排放变得相对不规律，消化功能尤其是对脂肪的消化能力会在一定程度上受到影响，需要选择容易消化的食物来减轻肠道负担。
术后肠道需要一段时间来适应新的胆汁排放模式，在此期间，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。因此食物的选择应以易消化、低脂肪为原则，避免给肠道带来过多的消化压力。
藕粉是一种非常容易被人体消化和吸收的食物。藕粉主要由淀粉组成，经过加工后，其淀粉颗粒变得细小，在胃肠道中能够迅速被淀粉酶分解为葡萄糖，为身体提供能量。对于胆囊切除后消化功能较弱的患者来说，藕粉不会给肠道增加过多的负担，有助于身体的恢复。
藕粉含有一定量的碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。碳水化合物是人体能量的重要来源，能够满足胆囊切除患 者日常的能量需求。藕粉本身几乎不含脂肪，这对于胆囊切除后对脂肪消化能力减弱的患者来说是非常适宜的。不会因为脂肪的摄入而引起肠道不适，如腹胀、腹痛等症状。
一般来说，每次食用量以15-30克为宜，可以根据个人的身体状况和需求适当调整。在冲调藕粉时，要确保充分搅拌均匀，使其呈均匀的糊状。这样可以避免藕粉中存在未熟透的颗粒，从而影响消化。