鸡肉煮熟了后是红色的，一般不建议食用，因为常识是鸡肉煮熟以后都是白色的，鸡肉煮熟了后是红色的，可能是因为鸡肉存在血液，或者鸡肉的新鲜度、品质不能得到保障。如果食用后，可能会出现感染或胃肠道不良反应。
鸡肉不属于红肉，在煮熟以后是红色，可能是宰杀时放血不干净，或者可能是病鸡，肉中存在一定的血液，所以煮熟了为红色。但总体而言，鸡肉的新鲜度、品质得不到保障。吃了不新鲜的鸡肉可能会有细菌感染、病毒感染，或者吃了腐败变质的鸡肉，有可能出现肠炎、胃炎、急性胃肠炎，甚至有可能会出现食物中毒。
如果吃完后出现类似的情况，最好到附近医疗机构做粪便化验，也可以做简单的抽血，看有没有炎症反应，观察有无发烧或胃肠道症状，如恶心、呕吐、反酸、烧心的情况。此时在医生的指导下可用胃黏膜保护剂，比如铝镁加混悬液或者铝碳酸镁片，隔绝食物和胃肠道黏膜的接触。