如果只是偶尔吃少量的食品级焦亚硫酸钠，通常不会对身体造成危害。但是如果长期、大量吃食品级焦亚硫酸钠，有可能会对呼吸道黏膜、胃肠道以及肝肾功能造成不同程度的损伤，严重时还有可能会影响到生命安全。建议平时做好个人的防护措施，避免误食。
食品级焦亚硫酸钠属于一种化学食品添加剂，主要用于食品的保鲜、脱水等。焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫，有可能会呼吸道黏膜，引起刺激性咳嗽、头晕、恶心等症状，还有可能出现皮肤瘙痒、起红疹等过敏反应，可能会诱发哮喘。如果过量食用食品级焦亚硫酸钠，还有可能损伤胃肠道黏膜，刺激胃酸分泌过多，出现腹痛、胃部烧灼感、呕吐等胃肠道反应。
此外，如果食品级焦亚硫酸钠大量积聚在体内，容易增加肝肾负担，有可能会导致肝肾功能受损，严重时可引起急性中毒，甚至有可能危及生命。