酸奶加热后变豆腐渣，喝了通常不会怎么样，不会引起身体不适。但酸奶加热后，其味道或性状可发生变化，影响酸奶的口感，还可造成部分营养成分流失，日常不建议加热酸奶。
酸奶是较常见的乳制品，含有较多蛋白质、乳酸菌、钙、磷等，适当喝一些酸奶，可为身体补充营养及能量。日常建议将酸奶放在0-6℃的环境中冷藏，以保证有益菌群活性，且口感更佳。酸奶加热后，部分活性乳酸菌可能被杀灭，营养流失，酸奶性状也可发生变化，变为豆腐渣样，口感会变差，所以日常不建议将酸奶加热后喝。但加热后的酸奶喝了通常不会对身体造成影响，不会因加热而产生有害物质诱发肠胃不适。
酸奶应按照产品说明喝或保存，保证口感及原有的营养价值。日常喝酸奶时，需控制酸奶喝的量，适量即可，不建议一次喝太多酸奶，以免加重胃肠负担，诱发腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。