陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经。功效和作用包括理气健脾、促进胃动力等，一般情况下适量用陈皮不会出现副作用，但如果过多食用，会出现伤气、伤阴津、热证的副作用。
一、功效和作用：
中医认为陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，一般用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多的病症。将陈皮作为原材料，还制成了蛇胆陈皮片、蛇胆陈皮胶囊、蛇胆陈皮散等药物。现代医学认为陈皮对胃肠道平滑肌的自发活动有一定的抑制作用，且能明显拮抗组胺或乙酰胆碱引起的肠道平滑肌的收缩痉挛，对卵白蛋白引起回肠过敏性收缩反应具有明显抑制作用，具有促进胃肠动力、利胆等作用。
二、副作用：
1、伤气：由于陈皮具有理气的功效，如果过量食用，会影响机体的正气，从而导致患者出现气虚、气短、乏力等不适症状。
2、伤阴津：由于陈皮性温，如果过量食用，会损伤人体的津液，导致患者出现口干、烦躁等不适症状。
3、热证：如果过量食用陈皮会导致机体内热偏盛，导致患者出现喉咙肿痛、口舌生疮、大便干燥等症状。
因此，如果患者需要食用陈皮，建议及时到医院中医科就诊，完善望闻问切等检查，由医生了解具体病情后，再在医生指导下用药治疗。