餐后血糖指患者从吃第1口饭开始计算，2个小时以后测得静脉血或者是指尖血的血糖数值，正常范围在4.4-7.8mmol/L。一般以上测得餐后血糖均指餐后2小时血糖，实际上餐后血糖，餐后半小时，15分钟，1小时，3小时都属于餐后血糖，但是在糖尿病的诊断和治疗过程中，世界卫生组织等只对空腹血糖和餐后2小时血糖的范围给予了正常的数值，以这两个时间点的血糖上升或下降的数值来确定患者是否发生了糖代谢异常。
如果患者餐后血糖升高则有可能发生了糖尿病，如果血糖在某一时间过于低下，可能发生了低血糖，比如普通患者，空腹血糖低于2.8mmol/L可诊断为低血糖。餐后2小时血糖，在正常的情况下应＜7.8mmol/L。但是对于不同的人群，也有不同的要求，比如妊娠期糖尿病患者以及糖尿病患者，餐后2小时血糖的控制数值，一般以<8.5mmol/L为正常，而普通人群餐后2小时血糖要<7.8mmol/L，如果此时血糖值≥7.8mmol/L，但<11.1mmol/L也属于不正常状态，称之为糖耐量异常，糖耐量异常的患者，可能会在次年转变成糖尿病。
如果患者有糖尿病，要时常监测自己的血糖，既要监测空腹血糖，也要监测餐后2小时血糖。每2-3个月还应该做1次糖化血红蛋白的测定，这样对血糖的监测更准确，以便在血糖升高时及时控制。